Recept: boekweitpannenkoekjes
Aantal personen: 2
Bereiden:
Bereiden:
Blinis (boekweitpannenkoekjes uit Rusland)
Voor het beslag:
- 75 g boekweitmeel
- 50 g gezeefd tarwemeel
- 2 eierdooiers
- 2 eiwitten
- 2 dl melk
- zout
Voor het garnituur:
- 150 g broccoli
- 2 dl zure room.
- Maak een deeg met meel, dooiers, melk en zout.
- Laat het deeg even rusten.
- Maak intussen de broccoli schoon en verdeel de struik in kleine roosjes.
- Stoom de broccoliroosjes.
- Klop het eiwit stijf en roer het door het beslag.
- Bak kleine pannenkoekjes en serveer ze met een lepeltje zure room en een tuiltje warme broccoli.
