Recept: sperziebonen in mosterd
Aantal personen: 4
Bereiden:
sperziebonen in mosterd
- 400 gram sperziebonen
- zout
- 150 gram spekjes
- 1 klein gesnipperd uitje
- 3 teentjes knoflook teentjes
- nootmuskaat
- 1 tl honing
- 2 el mosterd
- 3 el wijnazijn
- 6 el olijfolie
- 3 el zonnebloempitten.
- Maak de sperziebonen schoon en kook ze gaar met wat zout.
- Bak de spekblokjes zachtjes uit en bak op het laatst de ui mee fruiten.
- Maak een dressing van knoflook, nootmuskaat, honing, mosterd, wijnazijn en olie.
- Rooster de zonnen bloempitten in een droge koekenpan
- Laat de sperziebonen kort uitlekken, schep ze om met de dressing.
- Serveer op een schaal.
- Strooi er de rookspekblokjes en de zonnebloempitten er overheen.