Recept: stamppot boerenkool
Aantal personen: 4
Bereiden: 30 min
stamppot boerenkool (uit "De Nederlandse keuken. Enkele traditionele recepten uit de Nederlandse keuken." uitgegeven door het ministerie Buitenlandse Zaken, Voorlichting Buitenland)
- 750 g boerenkool
- 1 kg aardappelen
- melk
- zout
- 250 g rookworst
- 2 el boter
- peper.
- Verwijder de harde stelen, was de boerenkool en snijd hem zeer fijn.
- Doe de geschilde, in stukken gesneden aardappelen met water en een beetje zout in een pan.
- Doe daarbovenop de boerenkool en de rookworst.
- Laat 30 minuten zachtjes koken.
- Haal de rookworst uit de pan, stamp de rest door elkaar met de melk en de boter, zodat het een smeuïg geheel wordt.
- Voeg naar smaak peper en zout toe.