Recept: Boerenkoollasagne
Aantal personen: 2
Bereiden:
Bereiden:
Boerenkoollasagne
- 400 g boerenkool
- 100 g groene olijven
- olijfolie
- 1 blik tomatenpuree
- 1 mediumgrote rode paprika (heel fijn gehakt, eventueel met de keukenrobot)
- 100 g seitan (fijngemalen in de keukenrobot, of seitan gehakt, of tofureepjes)
- 200 ml sojaroom
- 150 ml kokosmelk
- zout & peper
- nootmuskaat
- oregano
- tijm
- paprikapoeder
- verse basilicum
- verse rozemarijn
- 2 tl citroensap
- lasagnevellen (voorgekookt)
- arrowroot
- gistvlokken.
- Maak een tomatensaus met de tomatenpuree, een blaadje laurier (wegnemen na het koken), oregano, tijm, paprikapoeder, rozemarijn, basilicum en olijfolie.
- Voeg seitan en paprika toe. Ondertussen oven verwarmen op ca. 210°C.
- Een bechamelsaus maken met de sojaroom, kokosmelk, arrowroot (opgelost in wat water), zout, peper, nootmuskaat, gistvlokken en citroensap.
- Bak de boerenkool in een pan met wat olijfolie gedurende 3', voeg zout en peper toe en stukjes olijf.
- Een ovenvaste schaal invetten en afwisselend vullen met een laagje tomatensaus, een laagje lasagnevellen en een laagje gebakken boerenkool.
- Eindigen met een laagje bechamelsaus.
