Recept: bloemkool Gobi uit Kashmir
Aantal personen: 0
Bereiden:
Bereiden:
Gobi uit Kashmir
- 1 grote ui
- 4 tenen knoflook
- 5 cm gemberwortel, gerapt
- 3 middelgrote (blik-)tomaten
- 6 eetlepels olie
- 1 grote bloemkool, in roosjes verdeeld
- telkens 1 tl gemalen kurkuma, cayennepeper, kaneel, gemalen kardemonzaad, suiker en zout
- ½ tl gemalen kruidnagel
- 4 laurierbladeren
- 30 g cashewnoten, geroosterd
- 30 g rozijnen.
- Pureer de ui, knoflook, gemberwortel en tomaten in een keukenmachine.
- Verhit de olie in een grote, zware pan en bak hierin de bloemkoolroosjes rondom tot ze zacht en bruin zijn.
- Schep ze uit de pan.
- Bak de tomatenpuree, kurkuma en cayennepeper 3 minuten.
- Voeg de kaneel, kruidnagel, kardemon, laurier, suiker en het zout toe.
- Voeg de bloemkoolroosjes weer toe en schep ze door de saus.
- Laat alles door en door warm worden.
- Strooi er vlak voor het serveren de geroosterde cashewnoten en de rozijnen over.
