Recept: Scholfilet met chorizo en worteltjes
Aantal personen: 4 pers
Bereiden: 30 m
Bereiden: 30 m
Scholfilet met chorizo en worteltjes
- Mediterraan
- Vis
- 20 minuten
- 470 kcal
Aantal personen: 4
Ingrediënten
- kruimig kokende aardappelen (geschild en in stukken) - 1 kg
- chorizo, in plakjes (vleeswaar) - 40 g
- worteltjes (geschrapt) - 1 bos
- scholfilets (a 125 gr) - 4
- tarwebloem - 2 el
- olijfolie - 2 el
- boter - 30 g
- platte peterselie (fijngesneden) - 3 el
Instructies
- Kook de aardappelen in weinig water met zout in 15-20 min. gaar.
- Bak de plakjes chorizo in een droge koekenpan knapperig uit, laat ze uitlekken op keukenpapier en breek de plakjes in stukjes.
- Snijd de worteltjes in schuine plakjes en kook ze in weinig water met zout in 5-6 min. beetgaar. Bestrooi de scholfilets met zout en peper en wentel ze door de bloem.
- Verhit in een koekenpan de olie en bak de vis in 4-5 min. aan beide kanten lichtbruin en gaar.
- Smelt intussen de boter in een steelpan. Schud de peterselie door de afgegoten worteltjes.
- Verdeel de aardappelen en de worteltjes over 4 borden. Leg de schol erbij en verdeel de chorizo erover. Lepel de boter over de worteltjes en de aardappelen.
