DE EEKHOORN

noten zuidvruchten en natuurvoending

Welkom in onze webwinkel!

Recept: frittata


Aantal personen: 4 pers
Bereiden: 15 m

Een frittata is een Italiaanse variant op de omelet. Het grote verschil is dat een omelet dunner is en op hoog vuur wordt gebakken terwijl een frittata op laag vuur zachtjes wordt gegaard. Je kunt er diverse soorten groenten aan toevoegen die in circa 10 minuten tijd kunnen garen. Als dit niet het geval is dan moet je ze even kort voorkoken of blancheren. 

Deze variant heb ik laatst op een maandag gemaakt en was in een handomdraai klaar. En wist je trouwens dat je punten van de frittata heel gemakkelijk in kunt vriezen? Ik doe dit per portie, ideaal voor als ik een keer iets makkelijks te eten nodig heb . 

Wat je nodig hebt voor 3 tot 4 personen:8 eieren (biologische eieren maken de smaak veel beter) 3 bosuitjes 2 teentjes knoflook 1 rode paprika 1 zak voorgekookte aardappelblokjes (circa 450gr) handvol gehakte bladpeterselie 1el Parmezaanse kaas 8 mini roma of cocktail tomaatjes boter om in te bakken versgemalen zwarte peper zeezout

Wat je gaat doen:Snijd de bosuitjes en knoflook in kleine stukjes. Verwijder de zaadlijsten van de paprika en snijd deze in kleine stukjes. Snijd de tomaatjes in langwerpige plakjes. 

Klop de eieren los in een schaal met de parmezaanse kaas, bladpeterselie, peper en zout. 

Verwarm wat boter in een hapjespan en bak hierin zachtjes de gehakte bosui en knoflook. Voeg daarna de paprika en aardappelblokjes toe en bak dit nog circa 2 minuten mee.

Zet het vuur heel zachtjes en voeg het eiermengsel toe aan de pan. Laat de frittata nu zachtjes in circa 10-12 minuten garen. Leg na een minuut of 8 de plakjes tomaat op de bovenzijde van de frittata en strooi hier nog een beetje zwarte peper over. 

Let op! Als je stukjes frittata gaat bewaren of invriezen voor de kids, zorg er dan wel voor dat de bovenzijde van de frittata ook goed gegaard is. Want je wilt kinderen geen ontdooid, niet gaar eiergerecht te eten geven. En jezelf ook niet :). Eventueel kun je de frittata nog 1 minuutje omdraaien voor extra garing. In mijn geval gaat de frittata dan wel altijd stuk, maar misschien zijn jullie daar een stuk handiger in. 

Serveer de frittata lekker met een frisse groene salade. Alleen een beetje aangemaakt met olijfolie, balsamico azijn, peper en zout. 

 

We gebruiken cookies om ervoor te zorgen dat onze website zo goed mogelijk draait. Als je doorgaat met het gebruiken van de website, gaan we er vanuit dat je instemt met het gebruik van deze cookies. Lees meer

Ja, ik begrijp het