DE EEKHOORN

noten zuidvruchten en natuurvoending

Welkom in onze webwinkel!

Recept: Grootmoeders Erwtensoep


Aantal personen: 4 pers
Bereiden: 30

Grootmoeders Erwtensoep

Grootmoeders Erwtensoep, of Oma’s Snert, doet het nog altijd prima. Lekker, voedzaam en heerlijk voor de aankomende winterse dagen. Bovendien is deze erwtensoep ook nog eens heel goed van te voren te maken, en zelfs de dag na het koken van de soep, is deze nog lekkerder.

Grootmoeders Erwtensoep

Voor 4 personen erwtensoep

Erwtensoep Ingrediënten

300 gram hamlappen

1 rookworst om te wellen

250 gram spliterwten

1,5 liter water

Een stuk knolselderij, in blokjes gesneden

1 winterwortel, in blokjes gesneden

1 prei, in ringen gesneden

zout en peper naar smaak

2 of 3 rundvleesbouillonblokje(s)

peterselie, fijngesneden

Grootmoeders Erwtensoep Bereiding

Doe het water in een grote soeppan en breng het aan de kook. Zodra het water kookt, de bouillonblokjes erin en het vlees erbij en laat het één uur zacht koken. Schuim als het nodig is af.

Voeg daarna de (van tevoren gewassen) spliterwten toe en laat het nog eens éém uur koken tot vlees en erwten goed gaar zijn.

Laat ondertussen de rookworst ongeveer 20 minuten wellen in heet water, niet kokend, in een andere pan.

Haal dan het vlees uit de pan en doe hiervoor in de plaats de groenten erin. Laat de soep nog eens 20 tot 30 minuten zacht koken tot de groenten gaar zijn.

Snijd het vlees, als dit is afgekoeld, fijn, in blokjes.

Snijd de rookworst in plakjes.

Pureer de soep met de (staaf)mixer. Doe het vlees weer bij de soep en laat deze nog enkele minuten doorkoken. Af ent toe roeren om aanbranden te voorkomen.

Breng de soep eventueel verder op smaak met zout en peper.

Strooi er als laatste wat peterselie over.

Serveer de soep, goed warm, eventueel met wat extra’s zoals roggebrood met spek, om in grootmoeders stijl te blijven+

.veel kookplezier! voedingsdeskundige Jan Schoeman van De Eekhoorn uit Ederveen

We gebruiken cookies om ervoor te zorgen dat onze website zo goed mogelijk draait. Als je doorgaat met het gebruiken van de website, gaan we er vanuit dat je instemt met het gebruik van deze cookies. Lees meer

Ja, ik begrijp het