Recept: asperge enLintnoedels met zeetong
Aantal personen: 0
Bereiden:
Lintnoedels met zeetong en asperge
- 500 gr lintnoedels
- 400 gr groene asperges
- 2 eetlepels olie
- 120 gr boter
- 6 twijgjes bieslook
- 500 gr zeetongfilet
- peper en zout
- 4 eetlepels droge witte wijn
- enkele saffraandraadjes
- 12 eetlepels ingekookte visfond
- 12 eetlepels room
- kervel
- Kook de pasta in overvloedig water beetgaar.
- Was de asperges en snijd ze in stukjes.
- Verhit de olie in een koekenpan en bak er de asperges in.
- Verhit de helft van de boter en meng er de bieslook door.
- Doe er de in dunne reepjes gesneden zeetong bij en laat even meebraden.
- Kruid met peper en zout.
- Voeg de witte wijn toe en laat alles 4 minuten sudderen.
- Los de saffraandraadjes in de ingekookte visfond op, giet die, samen met de asperges over de zeetong en laat 2 minuten sudderen.
- Haal dan de vis en de bieslook uit de pan en roer er de room en de rest van de boter door.
- Breng op smaak met peper en zout, garneer met kervel en dien op.