DE EEKHOORN

noten zuidvruchten en natuurvoending

Welkom in onze webwinkel!

Recept: kinderhutspot


Aantal personen: 4 pers
Bereiden: 30 min

Pastinaak, pinksternakel of witte peen is een inheemse groente die al heel oud is en wordt de laatste tijd opnieuw in ons land verbouwd. De witte wortel is minder zoet dan de gewone wortel, de smaak heeft iets weg van knolselderij. Pastinaak is niet zozeer vitaminerijk alswel mineraalrijk. Na de oogst wordt de wortel gauw slap. Bewaar pastinaak daarom niet langer dan 3 à 4 dagen en liefst in een met geperforeerde, plastieken zak.Chips van pastinaak
  • pastinaak
  • 3dl (zonnebloem)olie
  • zeezout of keukenzout
1.   Boen de pastinaken goed schoon (of schil ze dun met een dunschiller). 2.   Schaaf ze met een Japanse mandoline of groenteschaaf in flinterdunne plakjes. 3.   Dep ze goed droog met keukenpapier. 4.   Verhit de olie in de wok tot ca. 160°C. 5.   Frituur de groente in kleine porties telkens ca. 4 minuten. 6.   Als de olie niet meer bruist, is de chips krokant. 7.   Laat ze uitlekken op keukenpapier en bestrooi met zout. Kinderhutsepot met pastinaak
  • 1 kg aardappelen
  • 1 kg wortelen & pastinaak (verhouding zelf te bepalen)
  • 1 blik erwten van 400 g
  • 250 gr americain
  • 250 gr gehakt
  • 4 laurierblaadjes
  • 2 toefen tijm
  • boter
  • melk
  • kruiden.
  1. Kook de aardappelen met wortelen en pastinaak gaar, samen met de laurierblaadjes en de tijm.
  2. Bak het vlees los in een pan en voeg er op het einde de erwtjes bij om op te warmen.
  3. Draai de groenten (laurier en tijm eerst uithalen) door een grove passe-vite (of met de pureestamper) zodat je een grove puree krijgt, voeg er naar keuze boter, melk en kruiden bij.
  4. Doe er het gebakken vlees met de erwten bij en meng goed.
 Mvg. voedingsdeskundige  Jan Schoeman van de eekhoorn uit Ederveen

We gebruiken cookies om ervoor te zorgen dat onze website zo goed mogelijk draait. Als je doorgaat met het gebruiken van de website, gaan we er vanuit dat je instemt met het gebruik van deze cookies. Lees meer

Ja, ik begrijp het