DE EEKHOORN

Recept: BLEEKSELDER UIT DE OVEN

Kruidige bleekselder met tomaat uit de oven

• 1 bleekselder
• 1/2 (of kleine) citroen
• 1 el olijfolie
• 1 afgestreken kl oregano
• 1/2 kl gedroogde of enkele blaadjes verse basilicum
• (kruiden)zout
• peper

1. Maak de groenten schoon..
2. Snij de selder (met blad) in dunne reepjes en stoom beetgaar.
3. Ontvel de tomaten en snij in plakjes.
4. Schep de selder in een ovenschaal en beleg met plakjes tomaat.
5. Meng olijflolie, citroensap en kruiden.
6. Schenk dit mengsel over de groenten.
7. Plaats ca. '15 in een voorverwarmde oven (200°C).

 Oriëntaalse gierst

• 200 gr gierst
• 2 uien, fijngehakt
• 400 gr bleekselderij, in stukjes
• 5 eetl olie
• 2 theel kerrie
• 2 theel korianderpoeder
• 1 theel gember, poeder of geraspt
• 1 theel garam masala (verkrijgbaar bij toko)
• 1 theel kaneel 150 gr grofgehakte gemengde noten
• 1 theel zout
• 2 dl water
• geraspte sinaasappelschil

1. Kook de gierst gaar. Doe dit in niet te veel water, want er moet een korrelige massa ontstaan.
2. Verhit langzaam de olie met de specerijen.
3. Voeg de ui, de bleekselderij en de noten toe en laat alles al roerende even doorbakken.
4. Voeg dan water, zout en de geraspte sinaasappelschil toe.
5. Als het vocht helemaal verdampt is, de gierst er door roeren en nog even laten meebakken.
6. Eventueel serveren met saus naar keuze.