Recept: Winterposteleinsalade met dadels en geitenkaas
Aantal personen: 4
Bereiden: 15 min
Winterposteleinsalade met dadels en geitenkaas
- 1 bussel postelein
- 50 g geitenkaas
- 2 eetlepels. maiskiem- of zonnebloemolie
- 1 eetlepel citroensap
- 10 dadels en geroosterde zonnebloem- of pijnboompitten
- Doe de pitten in een droge pan en zet ze op een laag vuurtje.
- Terwijl je de salade maakt, worden ze geroosterd zonder gevaar van zwart worden.
- Maak in een slakom de dressing van olie en citroensap.
- Halveer en ontpit de dadels, meng met de dressing.
- Voeg hierbij de winterpostelein en schep goed om.
- Doe dan de verkruimelde geitenkaas erdoor.
- Schep de salade op de borden en bestrooi met de warme geroosterde pitten.