DE EEKHOORN

noten zuidvruchten en natuurvoending

Welkom in onze webwinkel!

Recept: Roergebakken posteleinomelet


Aantal personen: 2
Bereiden: 15 min

Roergebakken posteleinomelet

  • 250 g postelein
  • 1 eetlepel olijfolie
  • 1 ui
  • 3 eieren
  • zout & peper
  • 1 theelepel fijngeknipte basilicum
  • 60 gram chorizo in blokjes of 2 eetlepels geraspte oude Goudse kaas
  1. Was de postelein, laat hem uitlekken en snij de groente fijn.
  2. Verhit een wok of wijde braadpan.
  3. Voeg de olijfolie toe en fruit hierin de gepelde, fijn gesnipperde ui glazig.
  4. Voeg de postelein toe en roerbak 2 minuten.
  5. Klop intussen de eieren los met zout, peper en basilicum en eventueel de blokjes chorizo.
  6. Voeg het eimengsel al roerende toe aan de postelein.
  7. Zet het vuur laag.
  8. Blijf omscheppen tot het ei is gestold, maar nog glanst.
  9. Bestrooi de laatste minuut met de geraspte kaas.
  10. Lekker op focaccia toost.

We gebruiken cookies om ervoor te zorgen dat onze website zo goed mogelijk draait. Als je doorgaat met het gebruiken van de website, gaan we er vanuit dat je instemt met het gebruik van deze cookies. Lees meer

Ja, ik begrijp het