Recept: Andijvietaart met paprika en tuinkers
Aantal personen: 4
Bereiden: 30 min
Bereiden: 30 min
Andijvietaart met paprika en tuinkers
- 1,5 ui
- 1 rode/groene paprika
- 1 krop andijvie
- 1 el boter
- 3 eieren
- 1dl room
- peper
- ½ bakje tuinkers
- 40gr parmesaanse kaas
- 2 el bieslook
- 1 bladerdeeg
- 500 g aardappels, in dunne schijfjes gesneden
- Verwarm de oven op 225 °C.
- Snipper ui, snij halve in ringen.
- Snijd paprika in stukjes en andijvie in dunne reepjes, wassen en laten uitlekken.
- Verhit de boter in een pan. Fruit de gesnipperde ui ca 3'. Bak paprika en andijvie ca 2' mee. Laten afkoelen.
- Eieren loskloppen met room en peper. Helft van tuinkers erboven fijnknippen.
- Andijvie, kaas en bieslook door mengsel roeren.
- Springvorm (24cm) invetten. Bekleden met bladerdeeg. Groentenmengsel in taart schenken.
- In midden van oven ca. 25' goudbruin en gaarbakken.
- Garneren met uiringen en de rest van de tuinkers.
