Recept: Gegrilde posteleinflan
Aantal personen: 2
Bereiden: 40 min
Gegrilde posteleinflan
- ca. 250 g postelein
- 2 bosuitjes
- 1 eetlepel boter of margarine
- 50 g spekblokjes
- zout en peper
- 8 blaadjes basilicum
- 2 eierdooiers
- 80 ml crème fraîche
- 50 g geraspte (extra) belegen kaas
- Was de postelein en laat de groente goed uitlekken.
- Snij de bosui in ringetjes.
- Verwarm de grill voor op een matige stand (ca. 175 graden C).
- Vet een lage, wijde ovenschaal in met wat boter of margarine.
- Verhit de rest van de boter of margarine in een (braad)pan.
- Bak de spekblokjes uit, voeg de bosui toe en bak die enkele minuten mee.
- Smoor de postelein ca. 6 minuten mee.
- Schep af en toe om.
- Laat de postelein in een zeef goed uitlekken.
- Breng op smaak met wat zout en peper.
- Scheur de basilicum in stukjes.
- Klop de dooiers los met crème fraîche, kaas, basilicum, zout en peper.
- Spreid de postelein uit over de schaal.
- Giet het crème fraîche mengsel erover en schuif de flan in het midden van de oven onder de grill.
- Bak de schotel in 8 à 10 minuten goudbruin en gaar.
- Lekker met gebakken aardappels.