Recept: Spruitjes met pompoen en seitan
Aantal personen: 4
Bereiden: 35 min
Spruitjes met pompoen en seitan
- 400 g spruitjes
- 400 g pompoen
- 2 uien
- 250 g seitan
- 4 cl olijfolie (extra vierge)
- peper
- nootmuskaat
- Maak de pompoen schoon en snij hem (met schil) in kleine stukjes.
- Maak de spruitjes schoon en halveer ze.
- Snipper de ui.
- Verwarm de helft van de olijfolie en fruit de ui.
- Voeg de spruitjes toe en laat ze zachtjes meebakken.
- Voeg een bodem water toe, zet een deksel op de pan en stoof de spruitjes op een zacht vuur gaar.
- Voeg na ongeveer 5 minuten de pompoen toe en laat het geheel verder gaar stoven.
- Breng op smaak met peper en muskaatnoot.
- Snij intussen de seitan in dunne reepjes.
- Verwarm de rest van de olijfolie en bak de seitanreepjes tot ze korstig zijn.
- Roer de seitan door de gare groenten en laat het geheel nog even zachtjes bakken.