Recept: Romige pompoensoep
Aantal personen: 4
Bereiden: 35 min
Bereiden: 35 min
Romige pompoensoep
- 500 g pompoen
- 2 uien
- 1 teentje knoflook
- 2 à 3 tomaten (optioneel)
- 1/2 l. melk
- groentebouillon naar smaak
- 1 koffielepel kerriepoeder
- snuifje paprikapoeder
- Snij de ui.
- Ontpit de pompoen en snij hem in stukken (de schil mag eraan blijven).
- Kook de pompoen en de ui gaar in een weinig water (15’).
- Voeg eventueel de tomaten toe.
- Mix de soep.
- Voeg geperste look, kerrie, groentebouillon, melk en (heet) water toe.
- Laat de soep nog eens goed doorwarmen.
- Bestrooi ter garnering elk bord soep met wat paprikapoeder.
