DE EEKHOORN

Recept: Pastaschotel met pastinaak

Pastaschotel met pastinaak

• macaroni of een andere pasta
• 400 g pastinaak, in kleine stukjes
• evt. 100 g wortel, in kleine stukjes
• 1 ui
• 1 teen knoflook, geperst
• olijfolie
• een scheutje room
• peper & zout
• 1 tl oregano
• 1 tl Italiaanse kruiden
• ½ dl tomatenketchup
• 100 g gebakken gekruide tempé of stukjes salami of blokjes ham

1. Kook de pasta beetgaar volgens aanwijzingen op de verpakking.
2. Fruit ondertussen de ui met knoflook in olie, voeg de pastinaak en wortel toe en laat dit even meebakken.
3. Voeg een scheutje water toe en laat het op een klein pitje staan tot de groente gaar is.
4. Roer room, ketchup en kruiden door deze schotel.
5. Giet de pasta af en schep een eetlepel olijf-olie erdoor (tegen het vastplakken).
6. Voeg de pasta en de tempé, salami of ham aan de groente toe en maak het geheel op smaak met peper en zout.
7. Laat de smaak er even intrekken en serveer met een kleine rauwkostsalade.