Recept: Pastaschotel met pastinaak
Aantal personen: 4
Bereiden: 25 min
Pastaschotel met pastinaak
- macaroni of een andere pasta
- 400 g pastinaak, in kleine stukjes
- evt. 100 g wortel, in kleine stukjes
- 1 ui
- 1 teen knoflook, geperst
- olijfolie
- een scheutje room
- peper & zout
- 1 tl oregano
- 1 tl Italiaanse kruiden
- ˝ dl tomatenketchup
- 100 g gebakken gekruide tempé of stukjes salami of blokjes ham
- Kook de pasta beetgaar volgens aanwijzingen op de verpakking.
- Fruit ondertussen de ui met knoflook in olie, voeg de pastinaak en wortel toe en laat dit even meebakken.
- Voeg een scheutje water toe en laat het op een klein pitje staan tot de groente gaar is.
- Roer room, ketchup en kruiden door deze schotel.
- Giet de pasta af en schep een eetlepel olijf-olie erdoor (tegen het vastplakken).
- Voeg de pasta en de tempé, salami of ham aan de groente toe en maak het geheel op smaak met peper en zout.
- Laat de smaak er even intrekken en serveer met een kleine rauwkostsalade.