Recept: Gepofte aardappel met pastinaakvulling
Aantal personen: 4
Bereiden: 65 min
Gepofte aardappel met pastinaakvulling
- 4 grote aardappelen
- 150 g pastinaak
- 1 handvol kervel
- 1 eetl zure room
- zout
- 4 kerveltakjes
- Was de aardappelen en prik er enkele keren in met een vork.
- Plaats de aardappelen vervolgens in de oven (200°C) tot ze gaar zijn (ongeveer 45').
- Maak intussen de pastinaak schoon, snij hem in stukken en stoom hem gaar.
- Pureer de gare pastinaak en de kervel (verwijder eerst de steeltjes van de kervel).
- Breng deze puree op smaak met de zure room en wat zout.
- Snij een kapje van de gare aardappelen, verwijder een weinig aardappelkruim en vul de aardappelen met de pastinaak-kervel-puree.
- Plaats nog 2' in de oven onder de grill zodat de puree lichtjes kleurt.
- Garneer elke aardappel met een takje kervel.