DE EEKHOORN

noten zuidvruchten en natuurvoending

Welkom in onze webwinkel!

Recept: pastinaak + uitleg


Aantal personen: 4
Bereiden: 35 min

Pastinaak, pinksternakel of witte peen is een inheemse groente die al heel oud is en wordt de laatste tijd opnieuw in ons land verbouwd. De witte wortel is minder zoet dan de gewone wortel, de smaak heeft iets weg van knolselderij. Pastinaak is niet zozeer vitaminerijk alswel mineraalrijk. Na de oogst wordt de wortel gauw slap. Bewaar pastinaak daarom niet langer dan 3 4 dagen en liefst in een met geperforeerde, plastieken zak.

Aardappelpuree met pastinaak

  • 2 pastinaken
  • 8 aardappelen
  • 2 grote uien
  • snuifje tijm
  • ca 1 dl melk
  • peper
  • nootmuskaat
  • zout
  • 1 eetlepel olijfolie.
  1. Kook de aardappelen gaar in de schil en maak intussen de groenten schoon.
  2. Snipper de ui en snij de pastinaak in stukken.
  3. Verwarm de olijfolie en fruit de ui.
  4. Voeg een snuifje tijm, de pastinaak en een bodempje water toe en laat gaar stoven.
  5. Voeg een scheut melk bij de pastinaak met ui en mix fijn.
  6. Pel de gare aardappelen en pureer ze.
  7. Roer de pastinaakpuree door de aardappelpuree.
  8. Breng het geheel op smaak.

We gebruiken cookies om ervoor te zorgen dat onze website zo goed mogelijk draait. Als je doorgaat met het gebruiken van de website, gaan we er vanuit dat je instemt met het gebruik van deze cookies. Lees meer

Ja, ik begrijp het