Recept: oesterzwam + uitleg Oesterzwam met knoflook en peterselie
Aantal personen: 2
Bereiden:
Bereiden:
Oesterzwam is een smaakvolle paddestoel, die bovendien zoveel eiwitten bevat dat u ze kan eten als vervanger van biefstuk. Lees dé vegetarische Chateau Briand.
Oesterzwam met knoflook en peterselie
- 2 eetl olijfolie
- 1 teen knoflook
- 200g oesterzwam
- 2 eetl fino-sherry
- 25g pijnboompitten
- straaltje citroensap
- 1 eetl peterselie, fijngehakt
- zout en peper
- Verhit de olie en fruit op tamelijk hoge hittebron de stukjes knoflook tot ze lichtbruin worden
- Roer er de oesterzwammen, sherry en pijnboompitten door.
- Bak tot het paddestoelvocht bijna verdampt is.
- Voeg citroensap, peper en zout naar smaak toe en roer er de peterselie door.
