Recept: Maïssoep
Aantal personen: 4
Bereiden: 60 min
Bereiden: 60 min
Maïssoep
- 1 rode paprika
- 1 verse suikermaïs
- beetje suiker
- 20 g vetstof
- 20 g meel
- ¼ kl groentenextract
- 2 ½ dl melk
- peper & evt. zout
- gemalen kaas.
- De suikermaïs in z'n geheel koken in ruim water met een beetje suiker ongeveer 30', daarna de maïs van de kern verwijderen met een soeplepel.
- Ondertussen een rode paprika fijnsnijden en rustig stoven in boter gedurende 15'.
- Bloem en kerrie op de paprika strooien, vuur verhogen.
- Al roerende de koude melk en het water, alsook het groentenextract toevoegen, peper (en zout) tot de soep ingedikt is.
- Op het eind de suikermaïs bij de soep roeren, eventueel nog wat kookvocht van de maïs als de soep te dik is.
- Soep opdienen in diepe borden en bestrooien met kaas.
