Recept: Zomersoep met verse basilicum
Aantal personen: 4
Bereiden: 30 min
Bereiden: 30 min
Zomersoep met verse basilicum
- 100g doperwtjes (200g ongedopt)
- 100g tuinbonen (200g ongedopt)
- 100g prinsessenboontjes
- 100g courgette
- 100g prei
- 1 sjalot
- 100g wortel
- 2 teentjes look
- 50g pasta
- 12 kerstomaatjes
- 1 takje bonenkruid
- 1 takje tijm
- 8 takjes basilicum
- 1 eetl olijfolie
- groetebouillon naar smaak
- peper.
- Verwarm de olie en fruit de sjalot.
- Voeg de groenten (niet de courgette) toe.
- Voeg tijm, bonenkruid en 4 dl water toe.
- Breng de soep aan de kook.
- Voeg de pasta toe aan het kokend water.
- Na 5’ doe je er de courgetteblokjes bij en de look.
- Afwerken met gehakte basilicum, bouillon en peper.
- Bij het serveren versier je het bord met kerstomaatjes.
