Recept: Tuinbonen met rundergehakt
Aantal personen: 4
Bereiden: 45 min
Tuinbonen met rundergehakt
- 350 gr tuinbonen (gedopt)
- 3 el zonnebloemolie
- 1 tl tijm
- 600 g rundergehakt
- nootmuskaat
- kruidnagelpoeder
- cayennepeper
- kaneel
- 2 eieren
- sap van halve citroen
- peterselie
- zout en peper.
- In een pan 1 el olie en 1 dl water doen en verwarmen.
- De bonen, peper en zout en wat tijm toevoegen en koken tot de bonen zacht zijn.
- Intussen in een pan 2 el olie verwarmen en het gehakt door de niet al te hete olie roeren.
- De specerijen en zout en peper toevoegen en zoveel water dat het gehakt net onderstaat.
- Koken tot het vlees gaar is en al het water opgenomen.
- De bonen en het vlees mengen, de eieren toevoegen en goed roeren tot ze gestold zijn.
- Alles in een schaal doen en laten afkoelen.
- Op smaak brengen.
- Met citroensap besprenkelen en opdienen met verse peterselie.