DE EEKHOORN

Recept: Tuinbonen met aardappelen en rooktofu

Tuinbonen met aardappelen en rooktofu

• 300 gram gepelde tuinbonen
• 1 tl bonenkruid
• 300 gram aardappelen
• 2 eetlepels olie
• 1 pakje rooktofu
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel hindoestaanse massala
• ½ theelepel chilipoeder
• zout

1. De tuinbonen zet je met een bodempje water, zout en het bonenkruid op.
2. Schil de aardappelen en zet die ook met een bodempje water en wat zout op.
3. Verhit de olie in de wok en bak de in dobbelsteentjes gesneden tofu totdat ze knapperig zijn.
4. Voeg daar de ui aan toe en bak nog even door.
5. Voeg daarna wat zout, knoflook en de specerijen toe.
6. De gare bonen en aardappelen toevoegen en nog vijf min doorbakken.
7. Serveren met een salade.