Recept: Pikante koolrabischotel met tomaten
Aantal personen: 2
Bereiden: 55 min
Pikante koolrabischotel met tomaten
- 2 koolrabi's
- 1 el olie
- ½ tl komijnzaad
- een snuf asafoetidapoeder (ofwel 1 teentje hard gebakken knoflook)
- 1 gedroogde rode peper
- 3 tomaten, ontveld en fijngehakt
- ¼ tl kurkumapoeder
- ½ tl zout.
- Snijd ongeveer een achtste van de grove onderkant van de koolrabiknol, schil dan de rest.
- Snijd de koolrabiknol in vieren, zoals u een appel in vieren zou snijden.
- Verhit de olie in een middelgrote pan op een middelhoge warmtebron.
- Voeg het komijnzaad toe.
- Voeg meteen daarna de asafoetida en peper toe.
- Roer dit kort tot de pepers donker worden - dit is een kwestie van seconden.
- Doe dan de koolrabi erbij.
- Roer een paar maal, voeg dan de tomaten toe.
- Doe er kurkuma, zout en 1 dl water bij.
- Roer dit door en breng het aan de kook.
- Sluit de pan, zet de warmtebron laag en laat dit alles 30 à 35 minuten heel zachtjes pruttelen, of tot de koolrabi zacht is (de punt van een mes moet er gemakkelijk in verdwijnen).