Recept: Koolrabi-crèmesoep
Aantal personen: 2
Bereiden: 20 min
Bereiden: 20 min
Koolrabi-crèmesoep
- 1 koolrabi
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 klein teentje knoflook
- ½ theelepel majoraan
- ½ liter melk
- 1 kruidenbouillontablet
- zout & peper
- 2 eetlepels kaascroûtons
- 1 takje verse basilicum.
- Schil de koolrabi en snijd hem in kleine blokjes.
- Verhit de olijfolie en schep de koolrabi erdoor.
- Pers het teentje knoflook erboven uit, voeg de majoraan toe en bak de koolrabi op een heel zacht vuur circa 3 minuten.
- Voeg de melk en het bouillontablet toe en kook de koolrabi in ongeveer 5 minuten zachtjes gaar.
- Pureer de soep met een staafmixer of in de keukenmachine en breng haar op smaak met zout en peper.
- Schep de soep in 2 borden, strooi er de kaascroûtons in en knip de basilicum erboven fijn.
