DE EEKHOORN

Recept: Gratin van aardappelen en koolrabi

Gratin van aardappelen en koolrabi

• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 1/2 bosje verse tijm
• 1 grote of 2 kleine koolrabi’s
• 400 g bloemig kokende aardappelen
• zout & vers gemalen witte peper
• 200 g crème fraîche
• sap van 1/2 citroen.
  

1. Snipper de ui en de knoflook.
2. Pluk de blaadjes van de gewassen en drooggeslagen tijm.
3. Meng de ui, de knoflook en de tijm door elkaar.
4. Snijd de geschilde en van de houtachtige plekken ontdane koolrabi in dunne plakjes.
5. Schaaf of snijd de geschilde en gewassen aardappelen in dunne plakken.
6. Leg de aardappelen en de koolrabi om en dakpansgewijs in een ovenvaste (of magnetron-) schaal.
7. Bestrooi ieder laagje met zout en peper en wat van het tijmmengsel.
8. Roer het citroensap door de crème fraîche en giet dit mengsel over de groenten.
9. Laat de gratin op het rooster in het midden van de oven (of magnetron) in ca 25 minuten op 200°C gaar en goudbruin worden.

Geef er een gemengde salade bij. Combineer bijvoorbeeld met lamskoteletten.