Recept: Knoflook + uitleg Knoflooksoep met sterrenbroodjes
Bereiden:
Knoflook (Allium Sativum) is bedoeld als smaakmaker. Alhoewel maniakale looketers (zoals Fransen) daar iets totaal anders onder verstaan dan de gemiddelde Vlaming, rekenen we op een beetje common sense: take it easy with the garlic! Indien je op jacht bent naar nieuwe amoureuze avonturen, dan kunnen enkele teentjes een zware hypotheek leggen op jouw sex-appeal. Tenzij de tegenpartij even nonchalant is omgesprongen met de lookpers. Maar die kans is in Vlaanderen eerder gering.
Vandaar dat look hier een geliefkoosd manipulatiemiddel is van jaloerse minnaars: de marktwaarde van de geliefde wordt getorpedeerd terwijl je als tafelgenoot helemaal geen last hebt van kwalijke geurtjes. Wel integendeel, als je weet dat look ook nog eens goed is voor de bloedsomloop, dan kan je zo voorspellen wat er gaat gebeuren... de monogamie viert hoogtij! En denk nu niet dat je die vervelende situatie met een beetje citroen kan vermijden. Dat brengt geen zoden aan de dijk: het oppervlakkige citrusparfum wordt met klokvaste regelmaat weggeblazen door een opdringerige knoflookbries.
Knoflooksoep met sterrenbroodjes
- 1 ui
- 1 bol (verse) look
- 2 eetlepels olie
- 2 eetlepels bloem
- 1 l groentebouillon
- 1 dl droge witte wijn
- 125 ml slagroom
- 1 eetlepel verse tijm
- 4 sneetjes lichtbruin brood.
- Pel de ui en knoflooktenen en snij de ui in kleine stukjes.
- Verhit de olie in een pan, pers er de knoflook bovenuit en voeg de ui toe. Glazig laten worden.
- Bloem toevoegen en er goed doorheen roeren.
- Bouillon toevoegen en aan de kook brengen.
- Voeg wijn en tijm toe en laat de soep zo’n 15 minuten zachtjes trekken.
- Snij met een uitsteekvormpje sterren uit het brood.
- Maak olie heet in de pan en bak de broodjes langs 2 kanten goudbruin. Met een anti-kleefpan heb je natuurlijk geen olie nodig.
