Recept: Kervel-champignonsoep
Aantal personen: 4
Bereiden: 30 min
Bereiden: 30 min
Kervel-champignonsoep
- 40g boter
- 1 ui
- 40g bloem
- 1 liter groentenbouillon
- 250g champignons
- 100g verse kervel
- 1dl room
- 1theelepel citroensap
- peper en zout
- Boter verwarmen, ui versnipperen en fruiten in de boter.
- Meel toevoegen en goed roeren.
- Groentenbouillon toevoegen en laten koken.
- Champignons in dunne plakjes snijden en 10 min. laten meekoken.
- Kervel wassen, fijnmixen en met een beetje soepvocht samen met de room en citroensap bij de soep voegen.
- Op smaak brengen met peper en zout.
