DE EEKHOORN

noten zuidvruchten en natuurvoending

Welkom in onze webwinkel!

Recept: doperwten + uitleg Doperwtjes op zijn Frans


Aantal personen: 2
Bereiden: 15 min

Erwten zijn vers geoogst een ware lekkernij. Hoe verser, hoe gezonder ook, want ze zijn dan zacht en zoet dus lichter verteerbaar. Doperwten zijn rijk aan ijzer en vitamine B. Bewaar ze in een open zak op een koele plaats niet langer dan 2-3 dagen, het suikergehalte loopt na het plukken namelijk terug. Dop de erwtjes kort voor het koken.

Tip: was de peulen voor het doppen en trek van de doppen een geurige bouillon.

Doperwtjes op zijn Frans 

  • 400 g doperwtjes
  • halve kropsla
  • 2 sjalotjes
  • 1 eetl. olijfolie
  • 1 eetl. gehakte peterselie
  • zout.
  1. Dop de erwten.
  2. Snipper de sjalot.
  3. Verwarm de olijfolie.
  4. Fruit de sjalot en erwtjes op een zacht vuur (circa 5).
  5. Voeg een bodempje water toe, zet een deksel op de pan en stoof de groenten gaar (circa 12).
  6. Voeg 5 vr het einde de in reepjes gesneden sla toe.
  7. Breng op smaak en voeg van het vuur de peterselie toe (of neem de pijpajuin...)

We gebruiken cookies om ervoor te zorgen dat onze website zo goed mogelijk draait. Als je doorgaat met het gebruiken van de website, gaan we er vanuit dat je instemt met het gebruik van deze cookies. Lees meer

Ja, ik begrijp het