Recept: Wortel-daikon salade
Aantal personen: 2
Bereiden:
Bereiden:
Wortel-daikon salade
(voor 2 personen)
- 150g wortels
- 50g daikon
- 1 appel
- 25g rozijnen
- 25g gemengde noten
Dressing: - 2el citroensap
- 1el sinaasappelsap
- 1tl dille
- snuifje peper
- Laat de rozijnen een kwartier zwellen.
- Rasp de wortels en daikon grof.
- Snijd de appels in kleine stukjes en doe ze in een kom.
- Maak een dressing van citroensap, sinaasappelsap, peper en dille.
- Voeg de rozijnen toe aan de wortel en de daikon en meng de dressing erdoor.
Serveer met een graansoort en een gebakken groente.
Variatie met fruit: ook lekker met een stukje sinaas erin.
Variatie yoghurtdressing: citroensap, yoghurt, dille, citroenmelisse en peterselie.
