Recept: Spaghetti met courgette en pesto
Aantal personen: 4
Bereiden: 10 min
Bereiden: 10 min
Spaghetti met courgette en pesto
- 500 g driekleurenspaghetti
- 3 uien
- 800 g courgette
- 4 dl tomatensaus
- 3 eetl pesto
- 1 kl Italiaanse kruiden
- peper & zout
- 1 eetl olijfolie
- 150 g gemalen kaas (bv gruyère)
- Snipper de ui en snij de courgette in kleine dobbelsteentjes.
- Verwarm de olijfolie, voeg de groenten, de Italiaanse kruiden en een bodempje water toe en stoof de groeten beetgaar.
- Kook de spaghetti beetgaar.
- Roer de tomatensaus en de pesto door de gare groenten en breng –indien nodig- de saus verder op smaak.
- Serveer deze saus over de spaghetti.
- Bestrooi met gemalen kaas.
