Recept: Pasta met courgette, peterselie en citroensaus
Aantal personen: 2
Bereiden: 10 min
Bereiden: 10 min
Pasta met courgette, peterselie en citroensaus
(http://www.vegatopia.com)
- pasta
- 2 el olijfolie
- 1 courgette in dunne plakjes gesneden
- citroenschil van 1 citroen, geraspt
- sap van 1 citroen
- 2 el (of meer) verse gesneden peterselie
- 1 à 2 tenen knoflook, uitgeperst
- Kook de pasta beetgaar.
- Verhit olie in de pan, fruit daarin de knoflook en voeg de courgette toe
- Doe het deksel op de pan tot courgette gaar is (ongeveer 5 min.).
- Voeg de citroenschil, sap en peterselie toe.
- Maak af met zout en peper.
- Giet de saus over de pasta.
- Strooi er evt. extra peterselie overheen.
