DE EEKHOORN

noten zuidvruchten en natuurvoending

Welkom in onze webwinkel!

Recept: Courgette-paprika-frittata


Aantal personen: 2
Bereiden: 40 min

 

Courgette-paprika-frittata

  • 1 courgette
  • 2 3 paprika's
  • 1 ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 el olijfolie
  • 5 eieren
  • 1 dl room
  • 1 el versgehakte basilicum
  • peper en zout
  • 100 g geraspte Parmezaanse kaas
  1. Was de courgette en rasp deze grof.
  2. Halveer de paprika's, verwijder de zaadlijsten en snijd het vruchtvlees in smalle reepjes.
  3. Pel de ui en snipper deze.
  4. Pel de teentjes knoflook en pers deze boven de ui.
  5. Verhit de olie en fruit hierin de ui en de look.
  6. Schep de courgetterasp erdoor en roerbak 5 minuten.
  7. Kook de paprikareepjes intussen 3 minuten in water, giet ze af en zet opzij.
  8. Verwarm de oven voor op 180C.
  9. Klop de eieren los met room en de helft van de basilicum, peper en zout en geraspte kaas.
  10. Schep de afgekoelde groenten erdoor.
  11. Vet de vorm licht in.
  12. Giet het ei-groentemengsel in de ingevette vorm en plaats het gerecht in het midden van de voorverwarmde oven.
  13. Bak de taart in 35 40 minuten goudbruin en gaar.
  14. Laat de taart iets afkoelen, steek de zijkanten los met een scherp mes en verdeel de frittata in punten.
   

We gebruiken cookies om ervoor te zorgen dat onze website zo goed mogelijk draait. Als je doorgaat met het gebruiken van de website, gaan we er vanuit dat je instemt met het gebruik van deze cookies. Lees meer

Ja, ik begrijp het