Recept: courgette-clafoutis
Aantal personen: 2
Bereiden: 40 min
courgette-clafoutis
- 1 à 2 el olijfolie
- 1½ ons courgette
- 1 sjalot
- 1 teentje knoflook
- 2 eieren
- 50 g vers geraspte (Parmezaanse) kaas
- 2 eetlepels slagroom
- zout & peper
- 2 eetlepels verse basilicum
- 2 eetlepels tuinkers
- Oven voorverwarmen op 180°C.
- Zet het rooster in het midden van de oven.
- Snipper de sjalot, was de courgette, snijd hem in plakjes van ongeveer 1 cm.
- Maak de knof klaar voor de knijper.
- Knip de basilicum in stukjes.
- Olie verhitten en courgette, sjalot en knoflook hierin op zacht vuur ± 10 min. bakken tot de courgette zacht is en een deel van het vocht is verdampt.
- Klein ovenschaaltje invetten met wat boter.
- Courgettemengsel over bodem van de schaal verdelen.
- Eieren met kaas, slagroom, zout, peper en basilicum loskloppen en over courgettemengsel schenken.
- Schotel 30-40 minuten in de oven bakken tot het mengsel gestold is.
- Clafoutis ± 5 min. laten afkoelen en in puntjes gesneden serveren met erover gesnipperde tuinkers.