DE EEKHOORN

noten zuidvruchten en natuurvoending

Welkom in onze webwinkel!

Recept: Courgette tian*


Aantal personen: 4
Bereiden: 15 min

Courgette tian*

  • 750g courgette, in dunne plakken gesneden
  • 3 theel koudgeperste olijfolie
  • 60g zilvervliesrijst
  • 1 teen knoflook
  • theel. zout
  • 3 sjalotten, gesnipperd
  • 2 kleine eieren, losgeklopt
  • 2 eetl (versgeraspte) Parmezaanse kaas
  • 1 eetl in reepjes gesneden verse basilicumblaadjes
  • 1 eetl fijngehakte gewone peterselie
  • theel witte peper
  1. Doe de plakjes courgette met 2 theel van de olie in een pan en laat ze met het deksel op de pan ca 10' zweten op een laag vuur tot ze beetgaar zijn.
  2. Roer af en toe om tegen het aanbakken van de plakjes (fragile!).
  3. Spoel intussen de rijst onder de kraan en doe deze dan met 3dl water in een pan.
  4. Breng het water aan de kook en draai dan het vuur laag.
  5. Leg een deksel op de pan en laat de rijst 15 minuten sudderen.
  6. Giet de rijst goed af en zet hem dan met het deksel op de pan weg.
  7. Verwarm de oven voor op 175 C (ovenstand 4).
  8. Wrijf de knoflook met het zout fijn.
  9. Verhit de resterende theelepel olie in een kleine pan .
  10. Doe er de sjalot en de knoflook in en laat die met het deksel op de pan ongeveer 5 minuten zweten op een heel laag vuur.
  11. Vet een grote, ondiepe ovenschotel licht in.
  12. Meng in een grote kom de courgettes met de rijst, sjalotten en knoflook.
  13. Voeg er vervolgens de eieren en 1 eetlepel kaas aan toe.

We gebruiken cookies om ervoor te zorgen dat onze website zo goed mogelijk draait. Als je doorgaat met het gebruiken van de website, gaan we er vanuit dat je instemt met het gebruik van deze cookies. Lees meer

Ja, ik begrijp het