Recept: Rijstvermicelli met champignon en ei
Aantal personen: 2
Bereiden:
Bereiden:
Rijstvermicelli met champignon en ei
- 75g rijstvermicelli
- 200g paddestoelen
- 200g wortelen
- 1 bosje lente-uien
- 3 eetlepels olie
- 3 eieren
- 1 eetlepel gemalen gember
- 3 eetlepels sojasaus
- 1/2 theelepel sambal-oelek
- 1/8 l groentebouillon.
- Laat de rijstvermicelli kort in warm water weken.
- Snijd de paddestoelen en de wortelen in dunne schijfjes, de lente-uitjes in dunne ringen.
- Verhit 1 eetlepel olie in de wok.
- Klop de eieren los, giet ze in de wok, en laat ze onder voortdurend roeren stollen.
- Haal ze uit de wok.
- Verwarm de resterende olie in de wok en fruit daarin de uien en de wortelen, en dan de champignon. Kruiden met gember.
- Meng de sojasaus met de sambal-oelek en de bouillon en voeg toe.
- Laat de rijstvermicelli uitlekken.
- Schep hem samen met het ei erbij in de wok.
- Meng alles flink onder elkaar.
