Recept: Kabeljauw in wijnsaus met broccoli
Aantal personen: 2
Bereiden:
|
Kabeljauw in wijnsaus met broccoli
- ca. 600 g broccoli
- 300 g fusilli tricolore (spiraalmacaroni)
- ca. 175 g kabeljauwfilets
- 1 eetlepel citroensap
- ½ visbouillontablet
- 1 pakje witte wijnsaus
- 2 eetlepels crème fraîche -zout
- Broccoli schoonmaken, wassen en roosjes van stronk snijden.
- Stronk in plakjes snijden.
- In pan met weinig water en zout plakjes ca. 2 minuten koken.
- Roosjes toevoegen en het geheel in ca. 5 minuten beetgaar koken.
- In vergiet laten uitlekken.
- In andere pan met ruim water en zout fusilli beetgaar koken volgens gebruiksaanwijzing.
- Intussen kabeljauw in stukjes van circa 2 cm snijden, bestrooien met zout en besprenkelen met citroensap. In pan ¼ liter water aan de kook brengen.
- Bouillontablet erboven verkruimelen.
- Stukjes kabeljauw toevoegen en afgedekt net tegen de kook aan in ca. 5' gaar laten worden.
- Intussen wijnsaus bereiden volgens de gebruiksaanwijzing.
- Crème fraîche erdoor roeren.
- Broccoli door saus scheppen en ca. 3 minuten meewarmen.
- Fusilli afgieten en over vier borden verdelen.
- Stukjes kabeljauw met schuimspaan uit de pan nemen (bouillon wordt niet meer gebruikt) en op midden van de fusilli scheppen.
- Saus erover verdelen.
|