Recept: boerenkool op Oosterse wijze
Aantal personen: 2
Bereiden:
Bereiden:
Roerbakken boerenkool op Oosterse wijze
(uit Ditjes & Datjes Riet Sprengers, 2000)
- 400 g kipfilet
- 2 el zonnebloemolie
- 1 tl sambal oelek
- 2 el ketjap
- 1 el honing of gembersiroop
- peper & zout
- 100 g ontbijtspek
- 700 g gesneden boerenkool
- aardappelpuree
- 100 g taugé
- 50 g cashew- of hazelnoten
- Snijd de kipfilet in smalle reepjes.
- Verhit de zonnebloemolie in een hapjespan of wok en bak hierin de kipreepjes 5'.
- Voeg de sambal oelek, de ketjap, de honing en peper en zout toe. Bak, al omscheppend, 3'.
- Verdeel het katenspek in smalle reepjes.
- Schep deze samen met de gesneden boerenkool door de kipreepjes.
- Roerbak nog 5 à 7'.
- Bereid de aardappelpuree.
- Was de taugé en laat deze goed uitlekken.
- Schep de helft ervan door het boerenkoolmengsel samen met de helft van de cashewnoten.
- Verdeel de boerenkoolschotel over 4 borden.
- Schep de rest van de taugé en de cashewnoten erop en schep de aardappelpuree of gebakken aardappels erbij.
