DE EEKHOORN

noten zuidvruchten en natuurvoending

Welkom in onze webwinkel!

Recept: TAART zuivelvrij, glutenvrij, raw, vegetarisch


Aantal personen: 4 pers
Bereiden: 30 m

 

Zin in een lekker stukje taart? Het volgende recept is zuivelvrij, glutenvrij, raw, vegetarisch en ook nog eens erg lekker!

                        Ingrediënten:

1 Springvorm van 18cm

100 gram Medjool dadels

75 gram amandelen

snufje zout

160 gram ongezouten cashewnoten

sap van een halve citroen

2 theelepels vanille extract

65 gram kokosolie

25 gram kokosbloesemsuiker

150 gram bosbessen

Doe de dadels zonder pit en de amandelen in een sterke keukenmachine samen met een snufje zout en maal dit fijn. Het fijngemalen mengsel giet je vervolgens in de springvorm, druk dit mengsel goed aan! Dit vormt de bodem van je taart.

Warm de kokosolie in een pannetje kort op. Stop de cashewnoten, het sap van de citroen, het vanille extract, de kokosolie en de kokosbloesemsuiker in de keukenmachine en zet deze aan. Haal 2/3 van dit mengsel uit de keukenemachine en giet dit in de bakvorm, dit vormt de tweede laag van de taart.

Voeg daarna de bosbessen toe aan mengsel dat nog in de keukenmachine zit en zet deze weer aan, er ontstaat een paars/rood mengsel. Voeg het paars/rode mengsel toe aan de bakvorm en dek de taart af. Je kunt de taart in de vriezer bewaren, haal de taart 30 minuten voor serveren uit de vriezer om op temperatuur te laten komen.

veel kookplezier!  voedingsdeskundige Jan Schoeman van De Eekhoorn uit Ederveen