DE EEKHOORN

noten zuidvruchten en natuurvoending

Welkom in onze webwinkel!

Recept: Scholfilet met chorizo en worteltjes


Aantal personen: 4 pers
Bereiden: 30 m

Scholfilet met chorizo en worteltjes

                       

  •            Mediterraan
  •            Vis
  •            20 minuten
  •            470 kcal

Aantal personen: 4

Ingrediënten

  • kruimig kokende aardappelen      (geschild en in stukken) - 1 kg
  • chorizo, in plakjes (vleeswaar)      - 40 g
  • worteltjes (geschrapt) - 1 bos
  • scholfilets (a 125 gr) - 4
  • tarwebloem - 2 el
  • olijfolie - 2 el
  • boter - 30 g
  • platte peterselie      (fijngesneden) - 3 el

Instructies

  • Kook de aardappelen in weinig      water met zout in 15-20 min. gaar.
  • Bak de plakjes chorizo in een      droge koekenpan knapperig uit, laat ze uitlekken op keukenpapier en breek      de plakjes in stukjes.
  • Snijd de worteltjes in schuine      plakjes en kook ze in weinig water met zout in 5-6 min. beetgaar. Bestrooi      de scholfilets met zout en peper en wentel ze door de bloem.
  • Verhit in een koekenpan de olie      en bak de vis in 4-5 min. aan beide kanten lichtbruin en gaar.
  • Smelt intussen de boter in een      steelpan. Schud de peterselie door de afgegoten worteltjes.
  • Verdeel de aardappelen en de      worteltjes over 4 borden. Leg de schol erbij en verdeel de chorizo erover.      Lepel de boter over de worteltjes en de aardappelen.