DE EEKHOORN

noten zuidvruchten en natuurvoending

Welkom in onze webwinkel!

Recept: Salade Marrakesh


Aantal personen: 2
Bereiden: 10 min

Salade Marrakesh

  Ingrediënten: 250 gram shoarma van lupine 150 gr quinoa 150 gr (beluga) linzen 2x bospeen, in plakjes ½ komkommer, in blokjes 1 paprika, in blokjes 1 rode ui, in dunne halve ringen ½ bosje platte peterselie ½ bosje selderij Voor de dressing: 1 teen knoflook, fijn gehakt 1 volle eetlepel Marrokaanse kruiden naar keus (bijv. Ras el Hanout, Falafelmix, etc) 6 el olijfolie 2 el rode wijnazijn ½ el honing Bereidingswijze: Kook de quinoa en linzen beetgaar. Laat uitlekken in een zeef. Bak de wortel beetgaar in een beetje olie. Maak de dressing. Voeg alles bij elkaar en laat een kwartiertje staan om in te laten trekken. Bak de shoarma knapperig en voeg alles bij elkaar in een schaal. Serveer met brood en olijfolie.

veel kookplezier! voedingsdeskundige Jan Schoeman van De Eekhoorn uit Ederveen