DE EEKHOORN

noten zuidvruchten en natuurvoending

Welkom in onze webwinkel!

Recept: Stamppot rauwe postelein


Aantal personen: 2
Bereiden: 30 min

Postelein heeft een licht zure en zoute smaak en kan zowel gekookt als vers gegeten worden.Postelein bevat van de bladgroenten de meeste omega-3 vetzuren. Ook komt mucilago, een slijmerige stof, in postelein voor. Postelein heeft ook een medicinale werking. In Griekenland was het een populair medicijn. Ze gebruikten het bij verstopping en ontstekingen van de urinewegen.Daarnaast werkt het koortsverlagend. Postelein werkt ook verlichtend bij brandend maagzuur. De voedingswaarde van 100 gram verse postelein is:Energetische waarde 42 kJ Koolhydraten 1 gram Eiwit 1 gram Vet 0,2 gram Vitamine C 20 mg Caroteen 1,70 mg Vitamine B1 0,06 mg Vitamine B2 0,04 mg Calcium 130 mg IJzer 3 mg  Stamppot rauwe postelein Aantal personen: 4 Ingrediënten 1 1/2 kg aardappelen Peper Zout 500 gr postelein 1 ui 1 rode paprika 1 eetlepel olie 4 saucijzen 1 1/2 dl melk 5 eetlepels seroendeng (Conimex)  Bereiding: Schil de aardappelen, was ze en snijd ze in gelijke stukken Maak de postelein schoon en snijd die in kleine stukjes Pel en snipper de ui Maak de paprika schoon en snijd hem in kleine stukjes Kook de aardappelen in wat water met zout in ± 20 minuten gaar Verhit intussen de olie in een koekenpan en bak de saucijzen hierin in ± 15 minuten gaar Voeg na 5 minuten de ui en de paprika toe en bak deze al omscheppend mee Giet de aardappelen af, voeg de melk toe en breng dit aan de kook Neem de pan van het vuur en stamp de aardappelen fijn Voeg het ui-paprikamengsel uit de koekenpan, de postelein en 4 eetlepels seroendeng toe Verwarm de stamppot al omscheppend en breng eventueel op smaak met wat peper Bestrooi de stamppot met de rest van de seroendeng Eet u smakelijk Voedingsdeskundige Jan Schoeman