DE EEKHOORN

noten zuidvruchten en natuurvoending

Welkom in onze webwinkel!

Recept: wortelpeterselie


Aantal personen: 4
Bereiden: 45 MIN

Peterseliewortel heeft een heerlijk aroma en is zeer geschikt als aanvulling van soepen, bouillons, sausen en stoofgerechten. De wortel heeft het uiterlijk van pastinaak, maar de smaak heeft eerder iets weg van selderijknol en ook wel van... peterselie. Beschik je bovendien over het loof (= blad-peterselie) dan kan je dit gebruiken als gewone krulpeterselie

Stoofpot met koolrabi en wortelpeterselie

  • 4 dl bouillon
  • 1 2 theel. zout
  • 500 g koolrabi en/of wortelpeterselie, in blokjes van ruim 1 cm
  • 80 g thermogrutten naar keuze
  • 800 g aardappelen, in blokjes van 2-3 cm
  • 1 2 theel. tijm of salie
  • evt 12 eetlepels (blad)peterselie of selder
  • 75100 g jongbelegen kaas, in blokjes gesneden
  • ca. 15 g boter of 1 eetl. olie.

1.     Breng het water met het zout aan de kook en leg de koolrabi of een van de andere groentensoorten erin.

2.     Strooi de grutten eroverheen en leg de aardappelen erop. Roer nu nog niet om.De grutten worden gelijkmatiger gaar als ze in een laagje tussen de groenten en de aardappelen blijven zitten.

3.     Doe een deksel op de pan en draai het vuur laag als het deksel heet geworden is.

4.     Kook de stoofpot in 2030\' gaar.

5.     Meng de kruiden, kaas en boter erdoor en laat de pot van het vuur af nog 5\' toegedekt doortrekken.

 

 

 Eet smakelijk

Voedingsdeskundige jan Schoeman