DE EEKHOORN

noten zuidvruchten en natuurvoending

Welkom in onze webwinkel!

Recept: Andijvietaart met paprika en tuinkers


Aantal personen: 4
Bereiden: 30 min

Andijvietaart met paprika en tuinkers

  • 1,5 ui
  • 1 rode/groene paprika
  • 1 krop andijvie
  • 1 el boter
  • 3 eieren
  • 1dl room
  • peper
  • bakje tuinkers
  • 40gr parmesaanse kaas
  • 2 el bieslook
  • 1 bladerdeeg
  • 500 g aardappels, in dunne schijfjes gesneden
  1. Verwarm de oven op 225 C.
  2. Snipper ui, snij halve in ringen.
  3. Snijd paprika in stukjes en andijvie in dunne reepjes, wassen en laten uitlekken.
  4. Verhit de boter in een pan. Fruit de gesnipperde ui ca 3'. Bak paprika en andijvie ca 2' mee. Laten afkoelen.
  5. Eieren loskloppen met room en peper. Helft van tuinkers erboven fijnknippen.
  6. Andijvie, kaas en bieslook door mengsel roeren.
  7. Springvorm (24cm) invetten. Bekleden met bladerdeeg. Groentenmengsel in taart schenken.
  8. In midden van oven ca. 25' goudbruin en gaarbakken.
  9. Garneren met uiringen en de rest van de tuinkers.