DE EEKHOORN

noten zuidvruchten en natuurvoending

Welkom in onze webwinkel!

Recept: Pompoen-risotto


Aantal personen: 4
Bereiden:

Pompoen-risotto

  • 500 gr verse pompoen vruchtvlees
  • 1 ui
  • 2 eetlepels boter
  • 400 gr risotto rijst
  • 15 eetlepels droge witte wijn (of groentebouillon)
  • 1 liter groentebouillon
  • zout & peper
  • 0,5 potje room (125 gr)
  • 3 eetlepels parmezaan.
  1. Snijd het vruchtvlees van de pompoen en de ui in stukjes.
  2. Stoof beide groenten in 1 el boter.
  3. Doe de rijst en de witte wijn erbij.
  4. Laat de wijn verdampen.
  5. Voeg de groentebouillon geleidelijk toe.
  6. Laat het geheel +/- 15 minuten verder gaar worden op laag vuur.
  7. Kruid alles met peper en zout.
  8. Roer de room en de rest van de boter erdoor samen met de parmezaanse kaas.