Recept: Gevulde pompoen (met prei)
Aantal personen: 4
Bereiden: 65 min
Gevulde pompoen (met prei)
- 1 pompoen
- 400 g prei
- 2 sjalotjes
- 30 g vetstof
- peper
- 50 g gemalen kaas
- 8 el room
- 4 kl gemalen amandelen.
- Was de pompoenen, halveer ze in de lengte en verwijder de pitten.
- Breng de pompoenen in lichtgezouten water aan de kook, zorg ervoor dat de pompoenen helemaal onderstaan.
- Laat 20 minuten koken.
- Giet af en laat de pompoenen afkoelen.
- Reinig en was de prei en snijd in ringen.
- Pel de sjalotjes en snijd in ringen.
- Stoof de sjalotjes glazig in de vetstof, voeg de prei toe en laat nog 5 minuten stoven.
- Schep het vruchtvlees uit de pompoenen maar laat een rand van 1/2 tot 1cm, hak het vruchtvlees grof en voeg bij de prei.
- Laat meestoven tot het vocht verdampt is.
- Breng op smaak met peper en zout .
- Roer er de gemalen kaas onder.
- Schep de vulling in de pompoenhelften, bedruppel met de room en bestrooi met gemalen amandelen.
- Bak de pompoenen 20' in een voorverarmde oven van 225°C.