DE EEKHOORN

noten zuidvruchten en natuurvoending

Welkom in onze webwinkel!

Recept: Zalm met couscous en rucola


Aantal personen: 2
Bereiden: 20 min

Zalm met couscous en rucola

  • 150 g couscous
  • 2 sinaasappels
  • rucolasla
  • 2 el citroensap
  • 6 el olijfolie
  • 50 g pijnboompitten
  • 2 zalmfilets van 125 g
  1. In schaal couscous in 250 ml kokend water ca. 5 min. wellen.
  2. Sinaasappel dik schillen en vruchtvlees in stukjes snijden.
  3. Rucola grof snijden.
  4. Citroensap en 4 el olie door couscous mengen.
  5. Ook sinaasappel, rucola en pijnboompitten erdoor scheppen.
  6. Op smaak brengen met zout en peper.
  7. Zalm met zout en peper bestrooien.
  8. In koekenpan 2 el olie verhitten en zalm in 2-3 min. per kant net gaar bakken.
  9. Couscous in kom scheppen en zalm erop leggen.