DE EEKHOORN

noten zuidvruchten en natuurvoending

Welkom in onze webwinkel!

Recept: Zomersoep met verse basilicum


Aantal personen: 4
Bereiden: 30 min

Zomersoep met verse basilicum

  • 100g doperwtjes (200g ongedopt)
  • 100g tuinbonen (200g ongedopt)
  • 100g prinsessenboontjes
  • 100g courgette
  • 100g prei
  • 1 sjalot
  • 100g wortel
  • 2 teentjes look
  • 50g pasta
  • 12 kerstomaatjes
  • 1 takje bonenkruid
  • 1 takje tijm
  • 8 takjes basilicum
  • 1 eetl olijfolie
  • groetebouillon naar smaak
  • peper.
  1. Verwarm de olie en fruit de sjalot.
  2. Voeg de groenten (niet de courgette) toe.
  3. Voeg tijm, bonenkruid en 4 dl water toe.
  4. Breng de soep aan de kook.
  5. Voeg de pasta toe aan het kokend water.
  6. Na 5 doe je er de courgetteblokjes bij en de look.
  7. Afwerken met gehakte basilicum, bouillon en peper.
  8. Bij het serveren versier je het bord met kerstomaatjes.